Піца Челентано- одна з найпопулярніших піцерій нашого часу

Піца Челентано (Pizza Celentano, ТОВ «Fast Food Systems») — всеукраїнська мережа ресторанів швидкого обслуговування, об'єднаних однією концепцією та ціновою політикою.
У серпні 1998 року було відкрито перший ресторан швидкого обслуговування торгової марки «Піца Челентано» у Львові. Піцерія мала характерний інтер'єр, систему обслуговування, оригінальну рецептуру.

У 1999 році, після відкриття у Львові другої піцерії, з'явились два заклади-франчайзи: в Києві і Хмельницькому. У цей час в Україні працює більше 150 ресторанів під торговою маркою «Піца Челентано». 100-й ресторан мережі був відкритий у Києві, на вулиці Михайла Коцюбинського в липні 2007 року.

Концепцію назви «Піца Челентано», зумовлено ім'ям знаменитого італійського співака та актора — Адріано Челентано.

У грудні 2006 року у всіх регіонах України стартувала програма лояльності EgoЇсти. Це клуб лояльних клієнтів в рамках якого клієнти отримують накопичувальні знижки, користуються привілеями, які надають партнери і організатори програми.

Клуб EgoЇсти об'єднує ресторани швидкого обслуговування «Піца Челентано», «Картопляна Хата», «Кафе Пункт», та демократичні ресторани японської кухні «Япі».
Компанія «Fast Food Systems» вже понад 15 років на ринку громадського харчування є найбільшим оператором в сфері ресторанного бізнесу в Україні.

За роки своєї роботи компанія «Fast Food Systems» розширилась від єдиного закладу у Львові до понад 220 ресторанів ТМ «Піца Челентано», «Картопляна Хата» та «ЯПІ» по всій Україні. Крім того, ще 5 ресторанів процвітають в Молдові, та 1 нещодавно відкрився в Росії.

Отже,можна виділити найважливіші пункти про цю компанію:

• Сучасний ресторан швидкого обслуговування (quick&casual) в стилі POP Art, де завжди смачна піца та надзвичайна атмосфера
• Перший ресторан «Піца Челентано» був відкритий у Львові у 1998 році
• 2000 р. - ТМ «Піца Челентано» перемогла в державному конкурсі «Бренд Року»
• 2007 р. – лауреат премії «Український Продовольчий Олімп»
• 2010 р. – в ТОП 10 за результатами дослідження «Ринок франчайзингу України»
• Піца Челентано – це мережа ресторанів, об’єднаних спільною концепцією і ціновою політикою
• Кожен ресторан відповідає усім фірмовим стандартам, але, в цей же час, відрізняється індивідуальним образом

Пузата хата! Один із найулюбленіших закладів студентів Могилянки.

У 2003 році було засновано Торгову марку «Пузата Хата». Сьогодні «Пузата Хата» - найбільша мережа колоритних ресторанів національної кухні в Києві та великих містах України.

Концепція бренду досить лаконічна й оригінальна: затишний заклад з неординарним інтер’єром, яскравою різноманітною національною кухнею, демократичними цінами для людей, які цінують якість. За статистикою, понад 50 відсотків відвідувачів мережі «Пузата Хата» є її постійними клієнтами. Маємо підстави стверджувати, що «Пузата Хата» також стала однією з кулінарних візитних карток Києва та України.

Чисельні схвальні відгуки іноземних гостей, приємно здивованих як ретельно продуманим інтер’єром, так і власне якістю їжі, засвідчують це.

• Страви, які подають до столу в мережі ресторанів «Пузата Хата» бездоганної якості. Представники мережі «Пузата Хата», мають змогу контролювати аспекти якості продукції на всіх етапах – від сировини до готової продукції. 

• Термін приготування – від свіжих продуктів до готової страви на столі у замовника – усього 15 хвилин.

• «Пузата Хата» має свій власний торгово-виробничий комплекс.

• «Пузата Хата» пропонує якісні смачні страви за демократичними цінами (середній обід коштує до 35 грн.).

• Кожен місяць меню поповнюється новинками. «Пузата Хата» пропонує понад 300 страв, які відображають усі напрями української кухні.

• Просторі зали ресторанів здатні вмістити значну кількість відвідувачів.

• Кожен ресторан має свій неповторний, затишний інтер’єр. Кожен відвідувач отримує швидке, професійне й поважливе обслуговування.

«Пузата Хата» забезпечила робочими місцями більш ніж 4 000 працівників (станом на 01.05.2013)

Щомісяця ресторани «Пузата Хата» гостинно зустрічають більш ніж 2 000 000 відвідувачів (станом на 01.05.2013)

Фаст-фуд по-українськи: хто лідер?)

Публікації в нашому блозі ми почали з всесвітньовідомого фаст -фуд бренду McDonald’s, тому що без дослідження ринку фаст-фуд ресторанів в Україні, ми вважали його лідером, але це не так!) Давайте проаналізуємо статистичні дані?:))))
Потенціал розвитку ринку фаст-фуду України оцінюється в 4,5 - 5 млрд. дол США, звідси випливає, що при нинішніх темпах розвитку та проникнення, ринок ще далекий до насичення. Потенціал пораховано з урахуванням динаміки збільшення обсягів ринку за попередні періоди, до кризи (за офіційною інформацією ринок збільшувався в середньому на 20% на рік), а також на підставі аналітичних даних про те, що ринок швидкого харчування насичений в Україні на 30-35% .
Весь ринок громадського харчування України поділяється на 2 основні сегмента, які залишаються практично незмінними в останні кілька років. На цікаву для нас частку закладів швидкого харчування припадає близько 20% ринку громадського харчування. Інші 80% ринку - ресторани.

Найбільше зростання своїх закладів і частки ринку показав лідер - "Піца Челентано". "McDonald's і " Пузата Хата" в цілому зберегли свої частки на ринку. "Пузата Хата" змогла вийти на 3-е місце, в основному через зниження число ресторанів ТМ "Картопляна Хата".

З новачків ринку ми відзначимо мережі BurgerCLUB і McFoxy , які почали працювати в кризу і за 3 роки увійшли в Топ- 10 підприємств галузі. Завдяки своїй активній франчайзингової політиці, BurgerCLUB виявилося відразу на 5 -му місці.

Провідну десятку покинули оператори "Мак Смак", "Швидко" і "Mister Snack". 

Конкуренція в сегменті фаст-фуду зараз гостро відчутна лише в Києві та містах -мільйонниках. Регіони поки мало освоєні, що дає додаткові шанси новачкам. При цьому близько 20 % ринку в містах - небрендовані фастфуди: намети, які торгують шаурмою та хот -догами, чебуречні і пиріжкові. Їхнє місце легко зможуть зайняти нові гравці. До того ж на українському ринку працює тільки один великий закордонний гравець - американська мережа McDonald's, яка прийшла в країну в 1997 році. На ринку впевнені, що поява нових мереж відчують на собі як українські оператори, так і американський гігант фаст-фуду.

За відвідуваністю ресторанів лідирують "Піца Челентано", "McDonald's" і "Пузата хата", у яких найбільші приміщення ресторанів.

Давайте детальніше розглянемо брендинг лідерів?:))) 

Основні принципи брендингу McDonald’s

Отже, на яких  принципах позиціонує себе McDonald’s?)

1.Зберігати найкраще 

Коли в 1955 Рей Крок заснував франчайзингову компанію «Макдоналдс систем інк.», він вирішив дотримуватися тієї форми обслуговування, яку винайшли брати Макдональд, удосконалюючи і стандартизуючи її, але не перебудовуючи.

2. Бути чесними 

 На відміну від інших ресторанів, готових змінити підрядника заради незначної знижки, Макдоналдс допомагав своїм постачальникам заробляти чесну прибуток. Крок добився такої вірності постачальників, який ніколи не було в ресторанному бізнесі. Ті, хто виконував вимоги його компанії, могли розраховувати на регулярні замовлення і своєчасну оплату.

3. Якість

Перший принцип  McDonald’s, який був узятий за основу - це якість . Якість не тільки їжі, але і всього, що має відношення до ресторану. Кухня в  McDonald’s - по суті справи відкрита на показ усім відвідувачам. За якістю приготування їжі пильно стежать головні менеджери ресторану. Наприклад, коли член бригади (так називають працівника  McDonald’s) готує картоплю -фрі, він обов'язково повинен виставляти спеціальні таймери, які відраховують, скільки часу картопля пролежала не куплена. Якщо його не купують протягом 5 хвилин, то він повинен бути списаний. Якщо ви думаєте, що списана картопля поповнює чийсь шлунок, то ви дуже помиляєтеся. За цим дуже суворо стежать. І такий принцип стосуэться  абсолютно будь-якого продукту. Хочу зауважити, що продукти рідко залежуються до критичного терміну.

4.Культура

В Макдональдс існує правило, що відвідувач завжди правий. І якщо, наприклад, він впустив морозиво на підлогу, зіткнувшись з іншим відвідувачем , то йому ніколи не відмовлять абсолютно безкоштовно замінити даний продукт. Вони ще й вибачення принесуть за доставлені незручності. Абсолютно будь-який член бригади буде ввічливо відповідати на всі питання, вимоги і прохання відвідувача. Якщо питання відвідувача не входить до компетенції члена бригади, то він обов'язково покличе на допомогу старшого менеджера або директора, який обов'язково  буде намагатися вирішити питання відвідувача в його користь. 

5. Чистота

Ви бачили коли-небудь, щоб у ресторані було брудно? Навіть в  час-пік хлопці встигають і прибрати підлогу, і прибрати за некультурними відвідувачами, які не прибрали за собою підноси. Якщо ви помітите, що десь брудно, то ви можете повідомити про це менеджеру, який обов'язково присутній на місці. Відповідальний за прибирання отримає сувору догану.